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2010年6月

2010年6月20日 (日)

結婚記念月間 2010年 その2

結婚記念月間 第二弾です。

後から気がついたのですが、昨年と同じ流れとなりました。coldsweats01

行き先はここ

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アミューズはブルーチーズを使ったヴィシソワーズに、焼きトウモロコシが

のっており、下はトウモロコシの冷製スープとなっています。

前回のリブルームに続いて冷たくておいしいsign01

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右の海苔の入ったパンは少し変わっていてなかなかでした。

前菜1

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ブロッコリーのムースにウニとカニ系の材料とキャビアが乗っています。

好みでありますsign03

前菜2

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ドライフルーツやナッツが色々入ったフォアグラテリーヌとブリオッシュの

組み合わせは最高ですsign01

ネギが揚げてあったり、煮込んであったりで、これは家でもやって欲しい

おいしさでした。

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お魚料理

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アイナメをマリネしてじっくりと火を入れているそうで、とても柔らかい

仕上がりです。甲殻類のソースがとてもおいしい。

花ズキーニには魚系の練り物が入っていて、和風な感じです。

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調理中のシャラン鴨を見せてくれました。藁で燻した香りが漂います。

グラニテはバジルを使って、とてもさっぱりしています。

 

お肉料理

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シャラン鴨は硬めでしたが、噛み締めると旨味が感じられましたsign03

赤ワインをベースに12種類のスパイスが入ったソースとともに食べると

さらに味わい深くいただけました。

 

デザート

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お腹がいっぱいで、チーズは遠慮しました。

塩ソルベはブランマンジェで塩味が緩和されてすっきり感がありました。

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サクランボのスープは、洋酒が効いていて濃厚なバニラアイスとジンの刺激が

絶妙でした。

ガトーマルジョレーヌは胡桃などのナッツをクリームに混ぜて層にしてあり、

チョコの風味が好みでありました。手前はラズベリのシャーベットです。

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 小菓子もたっぷりとありました。

 スプーンにのっているのは生キャラメル。

 フィナンシェ、ホワイトチョコ、

 チョコのマカロンでした。

 

sunsunsunsunsun

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2010年6月13日 (日)

結婚記念月間 2010年

6月は結婚記念月間であります。今年もDMが来まして、結構お気に入りの

ここへ行きました。

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前菜

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各フルーツがよく熟していて甘いし、生ハムも旨味いっぱいでありましたsign01

 

スープ

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スィートコーンをアイスクリーム状にして残っている感じ(中央部)。

サラっとしていながら、滑らかさと濃厚さを残した絶妙な冷製スープでした。

 

サラダバー コレクション

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 私はパプリカ、からし菜、

 オニオン、アボカドなどを

 和風ドレッシングで、3皿

 いただきました。

 

 

メイン 

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脂の乗りもいい感じ。久しぶりのおいしさに感動sign03

どうしてもサーロインを選択してしまいます。coldsweats01

 

デザート

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マンゴーが濃縮された感じで、シャーベットにしては結構こってり感

ありました。

 

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 本日は大安で披露宴があちこちで

 開かれていました。

 もう8年も経ったんだって

 感無量であります。think

  

 

 

sunsunsunsunsunsunnightnightnightnightnightnightnight

 

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2010年6月 5日 (土)

バラとカニ

今日はMor夫婦にしては珍しく、家からさらに東の京成バラ園に行きました。

とりあえず、写真をどうぞ。

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花より団子。さて、何を食べようかと悩んでいたら、向かいにカニのお店がありました。

かに料理 八千代甲羅本店 です。

悩みに悩んだあげく、ずわい姿1尾がついている、ゆうなぎを選びました。

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妻も私も、なぜか突然のカニ三昧でしたが、満足満足でありました。

sunsunsunsunsunsunsunsunsunsun

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